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想抵御垃圾食品诱惑?试着多闻会儿就不想吃了

想吃高热量的垃圾食品却怕发胖?美国研究人员建议,不妨凑上前闻上至少2分钟,可能就不那么想吃了。 南佛罗里达大学商学院营销学教授迪帕扬·比斯瓦斯带领研究小组分别在中学食

想吃高热量的垃圾食品却怕发胖?美国研究人员建议,不妨凑上前闻上至少2分钟,可能就不那么想吃了。

南佛罗里达大学商学院营销学教授迪帕扬·比斯瓦斯带领研究小组分别在中学食堂、超级市场和实验室做多项测试,用喷雾器悄悄向这些场所释放苹果、草莓等健康食品或曲奇饼干、比萨饼等高热量食品的气味。结果显示,暴露在高热量食品气味中的时间长短直接关联个人食欲。研究对象如果暴露在高热量食品气味中不足30秒,更可能想吃这类食品;但暴露时间超过2分钟以后,他们对这类食品的欲望不再强烈,可能改选水果等健康食品。另外,由于水果等健康食品的气味不如高热量食品浓烈,暴露在这类食品气味中的时间长短几乎不影响个人食欲。

比斯瓦斯说:“作为氛围的气味可以成为抵御垃圾食品诱惑的强大工具。事实上,相比约束人的方法,诸如气味的轻微感官刺激可能对影响儿童和成年人食物选择更有效。”

这项研究成果刊载于美国市场营销协会出版的最新一期《市场研究杂志》双月刊。

美国科学促进会主办的新闻网站“尤里卡警报”报道,比斯瓦斯先前研究显示,光线和音乐音量能影响人们对食物的选择。这项新研究则表明,气味能直接满足人的胃口需求,原因是大脑不一定会区分感官愉悦的来源。(王鑫方)【新华社微特稿】

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