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茄子贮藏保鲜技术

1.存储特性 茄子起源于印度和东南亚。它是热带地区的一种喜温植物。它耐热耐寒。它对低温非常敏感。当储存在7℃以下时,会发生冷损坏。茄子贮藏中的主要问题是茎脱落和果实腐烂

1.存储特性

茄子起源于印度和东南亚。它是热带地区的一种喜温植物。它耐热耐寒。它对低温非常敏感。当储存在7℃以下时,会发生冷损坏。茄子贮藏中的主要问题是茎脱落和果实腐烂。

茄子贮藏保鲜技术

2.存储技术

(1)当果实足够大,果皮有颜色、明亮和光滑,并且种子没有完全发育(它们刚刚变成黑色)时,就应该收获用于贮藏的茄子。茄子收获太晚,成熟和老化太多,因此降低了食用价值。收割时最好用剪刀剪下手柄,存放时保留大萼片和小手柄。

(2)茄子果实采后加工和包装贮藏期间腐烂和脱落的茎和萼片;果实表面容易长出病斑,导致整个果实腐烂,主要是褐条病和棉花枯萎病。在贮藏前,可以用100 ~ 150毫克/升的防滴剂或2,4-D处理果梗,防止茄子果实脱落。用苯甲酸溶液清洗水果以减少水果腐烂。

(3)茄子果实的适宜贮藏温度为10 ~ 13℃,相对湿度为85% ~ 92%。茄子对二氧化碳很敏感。气调贮藏应采用低O2和低CO2指标,以减少体内呼吸和乙烯合成,对防止果梗脱落和保鲜有一定作用。茄子在储藏过程中容易变质腐烂,很难长时间保存。茄子一般储存30 ~ 40天。

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