您的位置大农网 > 经济 > 畜牧 >

印度俞隆院士:如何促进养猪业的发展?畜牧业面临什么困难?如何破解它?

2月份CPI同比上涨5.2%,猪肉价格上涨62%,肉类价格上涨的主要原因是什么?如何促进养猪业的健康发展?中国有巨大的家畜家禽饲养和肉类生产。畜牧业发展面临哪些困难?如何破解它

2月份CPI同比上涨5.2%,猪肉价格上涨62%,肉类价格上涨的主要原因是什么?如何促进养猪业的健康发展?中国有巨大的家畜家禽饲养和肉类生产。畜牧业发展面临哪些困难?如何破解它?如何切断重金属污染的链条,确保“舌尖安全”?就这些热点话题,中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所研究员印度玉龙接受了记者采访。

生猪价格上涨的五大原因

记者:数据显示,2月份CPI同比上涨5.2%,而猪肉价格上涨3.2%,占比62%。是什么导致猪肉价格大幅上涨?

印度于龙:目前猪肉价格大幅上涨的主要原因是生猪生产能力严重不足,导致市场供应不足。具体表现如下:

首先,自2018年8月以来,非洲猪瘟疫情在全国频繁发生。养殖场(户)先后处理了数千头病猪或健康猪,导致生猪和母猪繁殖能力急剧下降,导致市场生猪数量减少,猪肉供应严重短缺,供需失衡,猪肉价格大幅上涨。此外,非洲猪瘟疫情爆发后,生猪养殖防疫成本的增加也推高了猪肉价格。

第二,近年来禁止农民饲养生猪的政策导致许多农民停止饲养和关闭,导致库存生猪数量迅速减少,市场上生猪供应不足,猪肉市场严重短缺,引发猪肉价格大幅上涨。2019年8月,国务院常务会议要求稳定生猪生产,并提出了五项措施,包括全面恢复生猪生产政策、取消法律法规以外的生猪饲养禁令和限制、发展规模养殖、支持农民养猪、加强动物防疫体系建设、保障猪肉供应。

第三,由于新皇冠肺炎疫情的影响,许多村庄已经关闭,道路关闭,物流不畅,导致屠宰量下降,生猪屠宰量下降。此外,春节期间猪肉消费的增加导致生猪价格上涨,这对中国的畜牧业生产造成了巨大影响。

第四,周期性波动。科学研究表明,生猪价格波动具有明显的周期性特征。猪肉价格通常需要几年时间才能升至高位,然后回落。在本轮生猪价格跌至2019年周期低点后,它们进入了新一轮上涨通道。同时,受非洲猪瘟疫情叠加影响,生猪生产能力明显下降,猪肉价格经过短暂调整后继续快速上涨。

第五,市场机制的作用。变薄是最昂贵的事情。价格反映了市场供求关系的变化。当商品供应超过需求时,市场价格就会下跌。当商品供大于求时,市场价格就会上涨,猪肉价格也不例外。市场经济的特征之一是通过价格变化来引导资源的配置。由于环境改善,一些生产能力也有所下降,导致肉类产品的总供应量减少,市场价格上涨。总之,生猪价格飙升是由五大原因造成的,包括非洲猪瘟疫情的发生、农村生猪养殖的禁止、新皇冠肺炎疫情、周期性波动和市场调控。环境保护的加强与养猪有一定的关系,但不是主要原因。

推进生猪产业转型升级的七个步骤

记者:中国是世界上最大的生猪生产国和消费国。如何确保养猪业的健康绿色发展?

印度和玉龙:要确保养猪业的健康发展,直接关系到国计民生,养猪业的发展应该提高到一个更高的水平。2018年,中国有超过3.9亿头生猪和近3000万头母猪。2019年,中国有超过3.1亿头生猪和超过2000万头母猪。与2018年相比,生猪和母猪的数量分别减少了约20%和30%。这一数据显示,由于非洲猪瘟的影响,生猪数量、能够繁殖的母猪数量以及中国市场上的生猪数量均大幅下降。作为世界上最大的生猪生产国和消费国,中国必须积极推进生猪产业转型升级,确保生猪产业健康绿色发展,这是促进生猪生产持续健康发展的关键。

一是依法设立生猪养殖“三区”,发展生猪产业。注重产业规划和布局,调整和优化发展结构。坚持“国家规划、重点发展、兼顾总体、合理布局”的原则,优先发展环保和绿色发展。

其次,从“农牧结合、种植养殖循环”出发,实施“种植养殖、种植养殖、种植养殖结合、生态循环”的生态养殖循环模式,协调配套养殖业,大力发展循环农业,实现种植养殖循环发展,经济效益和生态效益双丰收,走养猪业生态循环绿色发展道路。

第三,推进畜禽养殖废弃物的资源化利用,做好病死动物的无害化处理,实现生猪养殖与环境保护的协调发展。

四是提高疾病防控能力,加强基层动物防疫队伍建设,加强生猪重大动物疫病监测、预警和预测,协调非洲猪瘟、口蹄疫、猪瘟、高致病性蓝耳病等重大动物疫病防控。

五是大力发展生猪标准化养殖,确保肉品质量安全供应,加强良种繁育体系建设,加快培育生猪养殖龙头企业,促进生猪产业融合发展。

六是建立相关保障机制、政策法规,加大资金支持力度,切实做好生猪稳定供应工作,促进生猪产业升级。

第七,因地制宜,继续支持中小养猪企业和散户适度发展。这不仅解决了大规模农业的普遍问题,也有助于农村剩余劳动力就业和增加经济收入。

解决畜牧业发展四大困难的五项措施

记者:中国是一个畜牧业大国,畜牧业和肉类生产规模巨大。你认为中国畜牧业面临什么困难?如何破解它?

印度玉龙:目前,我国畜牧业发展面临四大困难:一是畜牧业可利用资源有限,其中最突出的是饲料资源短缺。如玉米、豆粕等蛋白质饲料资源供应紧张。第二,水产养殖业生产水平低,科技储备不足。从总体上看,中国畜牧业生产水平与发达国家相比还有很大差距,科技成果转化效率仍然很低。第三,畜牧业基础设施薄弱。第四,重大疾病防控形势依然严峻。非洲猪瘟和蓝耳病等主要传染病制约着养猪业的可持续发展。

要促进畜牧业的可持续发展,首先要加强政府对畜牧业的宏观调控,完成畜牧业全面集中统一管理的管理体制改革。根据发达国家的经验,这一集中统一管理的重要任务必须由农业行政部门来承担。第二,要加强畜牧业法律法规建设。坚持现行有效的畜牧业、兽药、水产品、饲料、草原等法律法规,不断完善畜牧业法律法规,加强相关行业标准的制定。三是加快水产养殖产销一体化进程。积极稳妥发展多种形式的水产养殖和饲料产业集群,加快水产养殖生产、供应和销售一体化(即产业化)。所谓水产养殖一体化是指水产养殖经济再生产过程中的所有环节,即生产前、生产中、生产后,形成一个完整的产业体系。四是大力开发饲料资源,发展饲料工业,提高饲料资源利用率。鉴于我国饲料资源短缺和饲料利用效率低下,一方面要大力开发饲料资源;另一方面,要加快饲料工业建设,提高现有饲料资源的利用效率。五是依靠科技进步,加快科技成果的推广应用,充分发挥科技进步在畜牧业经济增长中的作用,不断提高畜产品供应能力。

切断重金属污染链,确保“舌尖安全”

记者:农产品中的重金属污染已经成为一个全国性的问题,但重金属不仅影响农作物,还影响水产品和猪肉。你能告诉我们重金属污染的现状吗?如何确保群众的“舌尖安全”?

印度于龙:最新数据显示,近20年来,中国主要粮食产区耕地重金属污染呈上升趋势,超标率从7.16%上升到21.49%,上升了14个百分点。镉、镍、铜、锌和汞是主要污染物。南方主要粮食产区土壤重金属污染比北方重。根据我们目前的研究结果,非法和过量添加铜和锌等微量元素给活猪喂食会导致肝脏、肾脏和其他内脏器官中与铜和锌相关的有害重金属如铅和镉的积累增加,而猪肉和油脂相对较低。但是,如果严格按照农业和农村部现行食品卫生标准的规定生产饲料,则畜禽产品中有害重金属的含量明显低于国家食品卫生标准。因此,我想特别强调,在食品安全方面,只要我们加强对员工的宣传和指导,严格执行农业和农村部的饲料卫生标准,目前普遍食用的肉、蛋、奶都是安全产品。对于土壤和耕地,要严格执行环境保护政策,采用技术进一步控制饲料金属元素的添加和种肥的处理,有效减少种肥对土壤和环境的污染。

如何确保人民的“舌尖安全”,首先要搞清楚农用地土壤污染的面积、分布及其对农产品质量的影响,实行农用地分类管理,重点推进安全使用,有针对性地控制污染农用地;二是严格控制重污染农田的使用,禁止食用农产品的种植;三是严厉打击非法重金属污染者,切断镉等重金属进入农田的链条,降低重金属超标风险。第四,深入实施水污染防治行动计划,加快工业、农业和生活污染源的水生态修复。全面改善农村生态环境,加强农业面源污染防治,建立工业和城市污染向农业转移的防治机制,建立农业和农村污染防治体系,加强农村环境改善和农业环境突出问题管理,加快完成农业和农村生态环境保护优秀短板,保护“米袋子”、“菜篮子”、“水缸”、“城市后花园”。同时,加强对水产养殖投入品的监管。

科学技术促进水产养殖高效生态可持续发展

记者:您和您的团队在促进水产养殖的高效、生态和可持续发展方面取得了哪些进展?

印度玉龙:我们团队一直与福建奥农生物科技集团有限公司、河南广安生物科技有限公司、新希望六合有限公司、江西政和生态农业有限公司等企业合作,围绕国家生猪生态养殖和绿色发展的重大需求,从养殖控制入手,着眼于猪体内氮、磷、矿质元素等营养物质的代谢调控以及肠道生理的理论和关键技术进行研究。

一是针对传统饲料配方体系造成的猪蛋白饲料利用率低、氨基酸和磷供应不平衡导致磷排放超标的科学问题,开展了猪氮磷代谢调控的研究,建立了猪氨基酸和磷真消化率和最佳调控的评价方法体系,建立了磷氮养分消化率和利用率数据库, 40多种猪饲料原料中的氨基酸、淀粉等营养成分,建立了猪低氮低磷日粮的减源控制技术体系。 生长肥育猪日粮蛋白质水平降低3%-4%,豆粕消耗降低6%-8%,氮排放降低28%-35%,蛋白质和磷的利用效率提高9%-14%。

其次,针对饲料中微量元素利用效率低和矿物质元素供给不平衡的问题,团队开展了矿物质元素代谢调控机制、功能性微量元素氨基酸螯合物生产技术、微量元素背景释放技术和动态饲喂技术的研究。 并初步建立了母仔猪生长育肥阶段精确供铁和减少铜、锌的微量元素精确营养调控体系,力争进一步从技术上减少饲料中矿物质元素的使用,减少粪便中重金属的排放,兼顾养猪效益,实现养殖经济发展和生态保护的双赢。

三是针对仔猪采食量低、腹泻、生长迟缓等问题,开展了肠道发育与健康研究,揭示了影响仔猪肠道发育与健康的重要分子生物学机制,建立了基于功能性氨基酸、碳水化合物和生物活性物质的肠道健康调控关键技术,使仔猪日增重提高12%-20%以上,饲料利用率提高10%-15%以上,腹泻率降低25%-35%以上,猪生产效率大幅提高。

同时,我们也高度重视生猪养殖和养殖模式创新,倡导中医药与农业和养殖业相结合,发展有中国特色的“中医药农业”。湖南省重大专项技术成果“猪品种品质改良、集约化养殖、集约化加工产业化关键技术研究与示范”成功培育了“湘村黑猪一号”,整合了团队的低氮、低磷、低矿质元素配方技术体系。率先提出“种养结合”的养殖模式,从根本上解决了养殖源污染和畜禽粪便资源化利用的问题。据专家评价,该成果具有很高的创新性和推广应用价值,总体上达到国际先进水平。

此外,我们还牵头筹建了“国家畜禽养殖污染控制与资源利用技术工程实验室”,制定了《生猪生态养殖》和《低排放生猪生态养殖生产技术规程》(正在编制)湖南省地方推荐标准,推广相关技术,有效促进了我国水产养殖业的高效、生态和可持续发展。团队的成就也得到了国家、企业和社会各界的认可。相关技术已被国内知名育种和饲料企业广泛采用。其中,与企业合作开发的有机微量元素产品已应用于全国前20家饲料企业,覆盖率达90%,产生了巨大的社会效益和经济效益。以上成果获得中国科学院2018年“科学技术促进发展奖”。

本文来自网络,不代表大农网立场,转载请注明出处:https://www.ttxscy.com/jingji/xumu/114235.html
上一篇:大豆应该高产,施肥,少用氮肥!专家给出了如何做的建议! 下一篇:农业和农村事务部:鼓励法律和合规科学研究机构加强非洲猪瘟疫苗的研发

大农网

大农网是农业资讯信息平台,致力于提供农业前沿信息、资讯和农业大数据分析。大农网平台以农业发展为导向,分享农业经济、社会、农副、产业、科教、技术、项目及有机农产品与农村休闲旅游观光信息,以个性服务为目标,努力创建大众创业、万众创新平台,搭建市场信息平台。

看过该文的人还看了