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哪个品种的干辣椒最辣最香?如何挑选?

辣椒是大部分人们日常生活中不可缺少的一种调味料、配菜,尤其是我国几个比较出名的吃辣省份,每年消耗掉的辣椒数量都是以吨计的,而我国的辣椒品种不管是引种栽培还是本土栽

辣椒是大部分人们日常生活中不可缺少的一种调味料、配菜,尤其是我国几个比较出名的吃辣省份,每年消耗掉的辣椒数量都是以吨计的,而我国的辣椒品种不管是引种栽培还是本土栽培的都是非常多的,今天我们主要来聊聊干辣椒品种哪个最辣最香?

哪个品种的干辣椒最辣最香?如何挑选?

什么品种的干辣椒最辣、最香?

如果想辣度高一些,可以选择七星椒、子弹头、新一代、朝天椒、魔鬼辣椒、小米椒、涮涮辣椒、樱桃辣椒等,这些算是常见的辣椒。辣度稍低一点的应该算是二荆条、灯笼椒和皱皮二荆条等。

子弹头,这种辣椒个头较小,体形较圆,长度较短、粗,辣味也比较重。二荆条,这种辣椒体形细长,个头大,市场上很常见,二荆条辣味不浓郁,但是香味较重,做菜的时候,用油炸一下,辣椒的香味全出来了。

哪个品种的干辣椒最辣最香?如何挑选?

很多朋友表示最香的应该就是二荆条和石柱红,而且辣度也刚刚好;其中皱皮二荆条辣度低。

如何挑选干辣椒?

第一,要看。干辣椒要体形完整,不能太碎。

第二,要闻。在不破损情况下,干辣椒不会有呛鼻味。

哪个品种的干辣椒最辣最香?如何挑选?

第三,要摸。干辣椒摸上去应该是干燥的,不能有回潮、发软的现象。

现在很多餐饮行业还有很多人家里干辣椒都是必备的一种调味品,而市场上可供选择的干辣椒品种也越来越多,大家如果不知道如何挑选的话,可根据自家的吃辣程度来咨询老板。

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