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农村这七种野菜很适合晒干保存,你都知道吗?

在农村,有时候不用花钱就能吃到一些野菜,野果子,这对农民朋友来说是件很欣慰的事情。新鲜的菜往往吃不了很久,因此有时我们会把一些菜晒干保存,接下来小编就会给大家来介

在农村,有时候不用花钱就能吃到一些野菜,野果子,这对农民朋友来说是件很欣慰的事情。新鲜的菜往往吃不了很久,因此有时我们会把一些菜晒干保存,接下来小编就会给大家来介绍七种适合晒干保存的野菜,想了解的朋友可以往下看看。

农村这七种野菜很适合晒干保存,你都知道吗?

农村很适合晒干保存的七种野菜:

1、山竹笋

家乡的山竹笋一般在每年的九月份左右采摘,上市时间很短,仍然采用剥去外壳用食盐水煮后进行晒干保存,冬天用温水发后炒肉,非常好吃,但是损失率50%。现在是采用食盐腌制保存或者放在电冰箱保存。

2、百合,秋季挖鳞茎球晒干保存。

香椿,香椿一般在春天萌发,柔嫩的香椿食用季节很短,盛产的时间,在家乡的农贸市场上几块钱一斤。过去是将采摘的香椿用食盐水煮后进行晒干保存,冬天用温水发后炒鸡蛋、蒸腊肉,味道特别好。但是干香椿损失比较大,叶片容易脱落,香椿柄老硬。现在是食盐水煮后放在电冰箱冷冻,保存柔嫩,一点都不损失。

3、清明菜

贵州黔西北地区叫茅香、贵阳叫清明草,江西北部地区叫杨柳、江苏苏南地区叫棉絮头、寒食菜,全株有白色绵毛,民间草药名叫追骨风。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。贵州、四川、重庆一些地方采摘嫩苗切碎,揉入春节时期的糯米粉或者面粉中做成饼,香甜可口。贵州黔西北地区多用来做晚米茅香粑,清明菜可鲜食或做成干品夏秋季使用。

农村这七种野菜很适合晒干保存,你都知道吗?

4、薄荷

多年生草本。贵州一般叫鱼香菜,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,可作为火锅蔬菜,可凉拌,贵州主要用作调味剂,如花江狗肉、吃牛羊肉火锅的蘸水离不开鱼香菜,常用于炒洋芋、炒牛羊肉的主要香料。也通过晒干保存。

5、薇菜

薇菜是紫萁科植物,学名紫萁,又叫藄、月尔、紫藄、藄蕨、茈萁、紫蕨、迷蕨、蕨基、大贯众、毛老鼠、毛狗子、贯众、薇贯众、大叶狼衣。是多年生草本植物,质脆,味美少纤维,含蛋白质、有机矿物质及多种维生素,在国际上享有 "无污染菜"之誉。紫萁的幼叶营养丰富,水焯去毛后搓揉成薇菜干。卷曲未展的嫩味尤为食用上品,薇菜作为蔬菜已有悠久的历史,现已步入高档餐桌。野生薇菜既可鲜食,又可腌渍、干制。

6、蕨苔

一般在春天萌发,柔嫩的蕨苔食用季节很短,盛产的时间,在家乡的农贸市场上几块钱一斤。过去是将采摘的蕨苔用食盐水煮后进行晒干保存。

农村这七种野菜很适合晒干保存,你都知道吗?

不知道大家的故乡是否有上面的六种野菜呢?如果有的话,还是不要错过了,把它们摘回家清洗后晒干保存能够吃很久呢,希望本文对各位有一定帮助。

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