资讯中心

关注餐饮行业最新前沿资讯。

食堂承包/25类抽检66批次样品不合格

天天向上餐饮 小编:9月中旬,市食药监局公布2015年第二季度食品安全监督抽检,共抽检各类食品样品5497批次25大类,分别按照相关食品安全国家标准进行检验,共发现不合格样品66批次,总体发现样品不合格率为1.20%。其中,水产品及水产制品不合格样品最多,为20批次;肉

天天向上餐饮小编:9月中旬,市食药监局公布2015年第二季度食品安全监督抽检,共抽检各类食品样品5497批次25大类,分别按照相关食品安全国家标准进行检验,共发现不合格样品66批次,总体发现样品不合格率为1.20%。其中,水产品及水产制品不合格样品最多,为20批次;肉及肉制品13批。

食药监部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施,并对相关企业立案查处。而近期公布的7月本市Ⅰ级食品安全风险监测情况显示,水产品及水产制品、肉及肉制品也是合格率相对低的种类。

沃尔玛宝山某分店香肚不合格

20批次不合格水产及水产制品中,涉及上海澳华农副产品市场管理有限公司的花蛤、上海松江乐购生活有限公司的鳊鱼、联家超市古北店的黑鱼等,不合格项目包括不得检出的孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物及恩诺沙星超标等。

13批次不合格的肉及肉制品中,涉及华联超市梅岭店的咸肉、联家超市大场店的广式腊肉、沃尔玛宝山一二八纪念路分店的香肚等,不合格项目包括不得检出的胭脂红、诱惑红、苋菜红及酸价、过氧化值超标等。

其他类别里,乳制品中易买得南桥店的郡圣奶酪、红列斯特奶酪不合格,涉及的项目为酵母;保健食品中上海金山乐购生活购物有限公司的昂立舒渴天益口服液不合格,涉及的项目为菌落总数;水果及其制品中农工商虹口超市有限公司的康辉雪梅、锦江麦德龙金山商场的进口加纳果等6批次不合格,涉及二氧化硫残留量、氯戊菊酯等;蔬菜及其制品中三林酱菜有限公司的甜包瓜、特易购愚园路分公司的芹菜等8批次不合格,涉及糖精钠(以糖精计)、毒死蜱等。豆类及其制品、特殊膳食食品、饮料、焙烤食品、调味品等其他9类食品也分别抽检出不合格批次。

此外,蛋及蛋制品、食糖、咖啡茶叶及相关制品、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、蜂蜜产品、冷冻饮品、罐头、食品添加剂、餐饮食品等10大类食品则均抽检合格。

水产品应低温下贮存生熟分开尤需注意

7月,市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类33小类375件食品样品,监测项目涉及12个大类283个项目15933项次,包括30件粮食及粮食制品、16件食用油油脂及其制品、96件肉及肉制品、15件蛋及蛋制品、43件蔬菜及其制品、34件水果及其制品、65件水产及水产制品、35件乳与乳制品、24件特殊膳食食品、17件餐饮食品等10大类。监测项目包括重金属和元素、兽药残留、农药残留等12大类283个项目15933项次;样品来源于生产环节、流通环节企业和餐饮环节的95家企业。

依据现有国家或地方标准评判,375件样品中8件样品不合格,样品总体合格率为97.9%。其中,粮食及其制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油油脂及其制品、特殊膳食食品和餐饮食品等6大类食品合格率均为100%;蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品和水产及其制品的合格率分别为97.7%、97.1%、96.9%和95.4%。对不合格食品,市食药监局已按规定开展后续核查处置工作,落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。

根据上述监测结果,建议消费者应低温下贮存水产品,避免受致病菌污染,且适量食用;鲜禽肉和肉制品等食用时应烧熟煮透,蔬菜和水果等食用前要洗净,防止食物中毒;夏秋季节气温变化较大,加工食品过程中应保持操作环境清洁,并做到生熟分开,避免发生交叉污染。对生产企业来说,除做到以上3点外,熟肉制品生产者和市场、饭店内自制食品经营者要严格落实清洁卫生、温度、时间等关键控制措施,防止受到污染;经营者应落实进货查验制度,确保所销售熟肉制品来源合法、质量可靠。水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产,避免源头污染;经营者应严格落实索证索票和进货查验制度,确保所销售水产品来源合法、质量可靠。

专业承包:广州食堂承包|工厂食材配送|农产品配送|团膳配送|特色餐

咨询热线:18825044349 李小姐

  • 餐饮业

您可能喜欢

看过此文的人还看过

餐饮创业三段式:步入餐饮业,如何面对你的第一波敌人?
世界饮料霸主可口可乐,在谈及自身竞争对手时,很多人首先会想到百事可乐,接着是其余...
盒马鲜生杀到餐饮业,餐饮老板你怎么看?
盒马鲜生,这个马云和张勇亲自站台的新零售品牌,很快就要杀入餐饮界了。而且他们的目...
各种线下零售品牌都入侵餐饮业,餐饮老板该如何反击?
线下零售实体和餐饮业态互相侵入,是利还是弊? 国内不少线下零售品牌涉足餐饮已成行...

餐饮管理

人人都是管理者

不要带着翘脚老板心态来做餐饮,不然你会被坑的很惨!
今天下午,小王临时约我见面,说他打算进入餐饮了,想听听我的意见,我问怎么进入?因...
安徽三成以上餐饮企业“没赚钱”
2015安徽餐饮业持续回暖。市场星报、安徽财经记者日前从省餐饮行业协会获悉,今年10月...
食堂防火工作会议记录
厨房自古以来便是小心火烛的重点部位。近年来,随着我国经济的发展,餐饮业呈现出一片...

饮食健康

我们一直在努力

教你健康吃对时令水果
夏季是吃水果的季节,吃货们逛逛水果超市,眼睛都要看花了,各种瓜、各种桃、荔枝、芒...
鸡蛋水果有助提高学习能力
近日,美国《心理学》杂志刊登的一项最新研究指出,早餐吃低升糖指数的食物,有助提高...
低卡有效瘦身果 减肥减脂排毒素
堆积起来的小肉肉是不是愁死你啦?!想要减掉小肉肉,可是运动减肥辛苦之余还会一身汗...