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广州食堂承包/食品安全得到监管,大家能放心吃饭了

为切实做好餐饮服务食品安全监管工作,保障秋季开学后全市广大师生的饮食安全,8月19日至9月25日,我市食品药品监督管理局联合市教育局等相关部门对全市学校食堂及用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位和学生小饭桌开展全面彻底的拉网式检查,发现并消除餐饮安全隐患。

为切实做好餐饮服务食品安全监管工作,保障秋季开学后全市广大师生的饮食安全,8月19日至9月25日,我市食品药品监督管理局联合市教育局等相关部门对全市学校食堂及用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位和学生小饭桌开展全面彻底的拉网式检查,发现并消除餐饮安全隐患。

9月9日,记者跟随市食品药品监督管理局工作人员来到垦利片区进行检查。在垦利辖区的几所学校食堂后厨工作间,记者看到工作人员戴着帽子和口罩,正在准备午餐。配菜区里的蔬菜、肉食食材分开盛放,加工、切配、烹饪、备餐等操作场所分配在不同区域,食品及原料也按保质期整齐摆放。烹饪区设置废油盛放桶,使用过的油统一倒到桶里。烹饪出的每一顿饭菜样品都摆在食品检测室冰箱里存放,操作规范,可以保证随时调取化验。总体上看,餐饮服务许可、从业人员健康管理制度等较完善。

据工作人员介绍,此次检查的主要内容包括食品安全责任落实情况和食堂食品安全管理情况。比如,校长是否是学校食堂餐饮服务许可证法定代表人(或负责人),是否建立以校长为学校食品安全第一责任人,分管校长是学校食品安全具体责任人的学校食品安全管理机构,是否与监管部门签订了《食品安全责任书》。学校食堂是否持有有效餐饮服务许可证并按许可范围经营,是否有专职食品安全管理员并经过上岗培训,从业人员是否全部持有有效健康证,场所环境、设施设备、加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,是否建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度。

记者看到检查的工作人员手中有一个详细的打分表,这其中包括:是否有蚊蝇、从业人员是否持有健康证明,每学期培训一次以上等非常详细的要求,每项根据重要情况占分比重不同。据介绍,在检查完毕后,将在全市进行通报。

此次检查尽管大部分符合要求,但也存在不同程度的问题,例如操作间存水等。执法人员当场对发现的问题提出整改意见,并及时告知学校负责人,要求其限期整改落实。

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  • 东营食堂,学校食堂,食品安全

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