资讯中心

关注餐饮行业最新前沿资讯。

云南学校食堂禁止外购熟食凉菜

开学在即,为有效预防和控制食物中毒事件发生,保障广大师生在校饮食安全,昨日,省食品药品监督管理局特对全省学校及托幼机构提出食品安全预警:严禁食堂使用亚硝酸盐,要求每餐每种饭菜要做好留样,保存时间为48小时。 省食药监管局要求食堂,严禁使用亚硝酸盐;禁止

开学在即,为有效预防和控制食物中毒事件发生,保障广大师生在校饮食安全,昨日,省食品药品监督管理局特对全省学校及托幼机构提出食品安全预警:严禁食堂使用亚硝酸盐,要求每餐每种饭菜要做好留样,保存时间为48小时。

省食药监管局要求食堂,严禁使用亚硝酸盐;禁止食用四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、野生菌、自制豆浆等有潜在风险的高危食品;不得制售凉菜,禁止外购熟食凉菜。

此外,每餐每种饭菜要做好留样,冷藏保存每种食物在100克-150克之间,保存时间为48小时,保存在温度为0-10摄氏度之间的专用冰箱,建立食品留样记录并有专人负责登记管理,一旦发生疑似食物中毒,要立即向食品药品监督管理部门、教育主管部门、卫生行政部门报告,并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备,以备调查。

  • 云南食堂,学校食堂,食品安全

您可能喜欢

看过此文的人还看过

海底捞出问题了,食品安全课我们该向谁学习?
这段时间,堪称餐饮业的多事之秋,一笼小确幸、面包新语、桂满陇一批知名餐饮品牌因食...
上半年餐饮业关键词:市场回暖 牵手零售 聚焦食品安全
近日,国家统计局发布最新数据显示,2017年上半年,全国餐饮收入超过1.85万亿元,同比...
这个七月餐饮业不太平:曝光、整改、超标,食品安全危机......
这个七月,餐饮业不太平...... 月初,全聚德淮安店被曝出厨师偷吃菜品玩手机,被全聚...

餐饮管理

人人都是管理者

广州食堂承包/食堂承包需要以下四点
天天向上餐饮小编:食堂承包工作其实也不是很繁琐,具体来讲,主要需要注意的就餐厅与...
如何靠广告语让餐厅进店率提升40%,营业额月增52万?
都说菜品是餐厅的灵魂,那么什么才能成为餐厅的声音呢?品牌的宣传营销! 全国餐厅总...
餐饮管理人员
餐厅业经营成功与否,在硬件已成为定局以后,就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己...

饮食健康

我们一直在努力

肉越香脂肪含量越高 健康吃肉必知4大真相
入秋以后,借着贴秋膘的名义,大家餐桌上的肉菜似乎也比夏天多了。然而,要想做到健康...
8点坐到科学煲汤
无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴,还是普通的家常便饭,汤都是餐桌上的宠物...
吃两种肉让你远离癌
据澳大利亚最大门户网站之一NineMSN网站报道,美国《消化道药理学与治疗学》杂志刊登...