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嘉善县企业食堂升级为“阳光厨房”

嘉善县天凝镇的嘉兴立泰化工有限公司食堂小而美;干窑镇的嘉善和泰五金工具有限公司提档升级为阳光厨房;嘉善恒兴电力建设有限公司为了改造食堂特意腾出两间办公室 从全国范围来看,企业食堂一直是食品安全事故的一个重灾区。去年上半年,嘉兴市市场监督管理局、市经济

嘉善县天凝镇的嘉兴立泰化工有限公司食堂小而美;干窑镇的嘉善和泰五金工具有限公司提档升级为“阳光厨房”;嘉善恒兴电力建设有限公司为了改造食堂特意腾出两间办公室……

从全国范围来看,企业食堂一直是食品安全事故的一个重灾区。去年上半年,嘉兴市市场监督管理局、市经济和信息化委员会、市城乡规划建设管理委员会和市总工会联合发文,要求全市各地开展为期3年的企业职工食堂食品安全专项整治工作,以期在企业食堂普及办理餐饮服务许可证、提高企业食堂食品安全量化分级水平、创建示范企业食堂等。一年时间过去,嘉善县率先上交满意答卷,50人以上企业食堂持证率达100%,企业食堂纷纷提档升级,创建县级示范企业食堂9家。

记者昨天随嘉兴市市场监管局和嘉善县市场监管局相关负责人走访嘉善县一些企业食堂,发现这些食堂从硬件到管理和一年前相比均大为改观。嘉兴立泰化工有限公司食堂为50多名员工提供一日三餐及夜宵。与一年前相比,该食堂办理了餐饮服务许可证,增添了餐具消毒设备、48小时留样等。除了硬件升级,让公司负责人杨文成感触颇深的是,嘉善县市场监管局天凝分局定期组织的培训和不定时的业务指导,“原来管理层和厨师们对食品安全意识不高,现在知道要规避食物中毒的风险,比如四季豆要煮熟煮透、海产品要注意交叉污染等,还有操作流程更要卫生、规范。”嘉善和泰五金工具有限公司食堂为300多名员工提供就餐服务,在干窑分局的督促下,一改去年夏天蚊蝇乱舞环境,操作人员戴上了手套、帽子,操作间新装了监控设备,市场监管人员打开手机便可实时查看食堂操作全过程。

除了督促整改、组织培训和业务指导,嘉善县市场监管部门还主动帮助企业改造食堂建筑布局,以使其更利于规范操作和安全就餐。如经济开发区分局指导嘉善恒兴电力建设有限公司,把挨着食堂的两间办公室腾出用于餐厅改造。嘉善豪声电子有限公司食堂有1000余人就餐,为了消除安全隐患、保障职工就餐安全,经济开发区分局市场监管人员主动帮该公司重新设计规划食堂后厨格局,公司负责人为此非常感动,随之配套投入40多万元提升食堂硬件设备。

“专项整治行动开展以后,我们市场监管人员‘跑断了腿、说破了嘴’,大多数企业食堂配合整改提升,对这些食堂我们大力扶持,也有个别企业食堂顽固不化,我们对此宽严相济。”嘉善县市场监管局负责人说。企业食堂专项整治行动至今,嘉善县共发出限期整改文书379份,查获餐饮食品安全案件11起,罚款金额达10余万元。该负责人认为,“经过一年的努力,企业食堂已纷纷由‘要我安全’向‘我要安全’转变,企业主自律意识明显提升。”据统计,该县现有企业职工食堂754家,持有餐饮服务许可证686家,其中50人以上企业职工食堂182家,持证率100%,企业食堂从业人员1429人,健康证持证率100%,配备专(兼)职食品安全管理人员686名,成功创建县级餐饮服务食品安全示范食堂9家。嘉兴市市场监管局相关负责人评价说,嘉善县在全市各地的企业食堂专项整治行动中树立了典范。

  • 嘉善食堂,企业食堂,阳光厨房

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