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广州食堂承包/凤尾虾球

天天向上餐饮 小编:其实凤尾虾球的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做凤尾虾球的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会黄金凤尾虾球的做法,做出一道属于自己的美味食物。 凤尾虾球的营养价值 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、

虾,徽菜
广州食堂承包/凤尾虾球

天天向上餐饮小编:其实凤尾虾球的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做凤尾虾球的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会黄金凤尾虾球的做法,做出一道属于自己的美味食物。

凤尾虾球的营养价值

  • 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
  • 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

凤尾虾球的做法

主料:明虾6只,虾仁1碗。

辅料:鸡蛋1个。

调料:食盐适量,料酒适量,淀粉3勺,面包适量,沙律酱适量。

  1. 小明虾去头,只留下尾巴部分其余部分去皮;
  2. 虾仁剁碎+生粉+鸡蛋+用盐、鲜贝粉、料酒拌好,待用;
  3. 把沙律酱调料混在一起搅匀,装到塑料袋里,再把塑料袋的一边角落用剪刀剪掉一个小孔,以便挤出沙律酱;
  4. 把拌好的虾仁搓成球状抹上面包康在把小明虾的尾巴插上(尾巴先用面粉沾一下要不很容易脱落);
  5. 架锅烧油,待油烧热把虾球下锅,颜色成淡棕色是捞出;
  6. 找个干净大方的碟子,把沙律酱挤成“Z”型,在把虾球摆上,这道菜就完成了。

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