食堂菜谱

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糟香冰鱼

最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如 糟香冰鱼 ,很多人都喜欢吃糟香冰鱼,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,准备好主料,配料还有油盐糟卤的,想要做这道糟香冰鱼,就看看下面的做法,按照下面的菜谱做出来的糟香冰鱼,下饭,还能外带

银鱼,徽菜
糟香冰鱼

最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如糟香冰鱼,很多人都喜欢吃糟香冰鱼,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,准备好主料,配料还有油盐糟卤的,想要做这道糟香冰鱼,就看看下面的做法,按照下面的菜谱做出来的糟香冰鱼,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做糟香冰鱼,绝对经济实惠,环球畅游美食小编教你做好吃的菜。

糟香冰鱼的营养价值

  • 银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。
  • 银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。
  • 银鱼属高钾、钠低食品,有利尿降压作用,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

糟香冰鱼的做法

主料:银鱼400g。

辅料:鸡蛋清1个。

调料:食盐适量,味精适量,料酒适量,白砂糖适量,豌豆淀粉适量,糟卤适量,高汤适量,猪油(板油)适量。

  1. 将冰鱼从腹部横剖成两片,剔去中刺骨,洗净,用洁布吸干水分,用蛋清上浆,入四成热油中滑熟,捞出装盘备用;
  2. 炒锅置旺火上,加入鸡清汤和调味品、香糟卤烧沸,用淀粉调稀勾薄芡,再淋入熟猪油,起锅浇于盘中冰鱼上即可。

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