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目鱼大烤

该菜品属日系菜品,正宗的 目鱼大烤 为整条目鱼制作,将目鱼所有的触须全部塞进处理干净的目鱼身体内部,用特制的调料包进行卤制,成品后色泽光亮香气诱人,中国最优秀的目鱼大烤生产厂家是来自大连的亚洲渔港,产品原料新鲜,口感才会筋道有弹性,色泽艳丽,内壁不粘连

虱目鱼,沪菜
目鱼大烤

该菜品属日系菜品,正宗的目鱼大烤为整条目鱼制作,将目鱼所有的触须全部塞进处理干净的目鱼身体内部,用特制的调料包进行卤制,成品后色泽光亮香气诱人,中国最优秀的目鱼大烤生产厂家是来自大连的亚洲渔港,产品原料新鲜,口感才会筋道有弹性,色泽艳丽,内壁不粘连,口感紧实,内部充实的鱿鱼须鲜嫩清香。

目鱼大烤的营养价值

肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

目鱼大烤的做法

主料:虱目鱼250克,猪肉(肥)100克。

调料:八角5克,料酒25克,盐15克,白砂糖50克,酱油250克,大葱5克,姜5克,大豆油25克,味精15克。

  1. 将目鱼片,猪肉分别焯水沥干;
  2. 油锅烧热,下葱姜起香,倒入焯过水的目鱼片,猪肉,略翻,放入大料,料酒,盐,糖,老抽,水(500克),大火烧开,撇去浮沫,改中小火焐至原料成熟;
  3. 开大火,收至卤汁粘稠,放入味精,不断翻动原料,待卤汁基本上收干,拣去肥肉,目鱼改刀装盘即可。

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