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糖醋胡萝卜

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡

胡萝卜,沪菜
糖醋胡萝卜

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

糖醋胡萝卜的营养价值

  • 胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
  • 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
  • 胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
  • 胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

糖醋胡萝卜的做法

主料:胡萝卜2根。

辅料:芝麻(熟)适量。

调料:食盐6克,醋1勺,白糖4克,芝麻油少许。

  1. 胡萝卜去蒂洗净,刮去表皮;
  2. 切成细丝放入盘中;
  3. 撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右;
  4. 将已经腌软的胡萝卜用清水冲净,控干水分;
  5. 加入白糖、醋、芝麻油;
  6. 撒上熟芝麻拌匀后即可食用。

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