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椒丝炒肉

椒丝炒肉 是在市场头疼着晚餐吃什么,在一个熟悉的档主前挑着蔬菜,档主介绍说:青椒炒肉丝很下饭,这几天晚上都吃这个,而且这段时间的青椒脆甜。我知道青椒维生素丰富,但我家人不太吃辣,我反复问档主:青椒辣吗?档主一而再,再而三地承诺:绝对不辣,如果辣了,你

辣椒,川菜
椒丝炒肉

椒丝炒肉是在市场头疼着晚餐吃什么,在一个熟悉的档主前挑着蔬菜,档主介绍说:“青椒炒肉丝很下饭,这几天晚上都吃这个,而且这段时间的青椒脆甜。”我知道青椒维生素丰富,但我家人不太吃辣,我反复问档主:“青椒辣吗?”档主一而再,再而三地承诺:“绝对不辣,如果辣了,你以后再也不要帮我买菜了。”于是,就有了这道很家常很温馨的下饭菜。

青椒炒肉丝很普通很家常的一道料理,或许这一道在我们的一生中吃过无数次的家常菜。如何让这道简单又普通的家常菜焕发新的活力,能做出不同的感觉和味道呢?用了甜面酱和豆豉制作这道椒丝炒肉,带出家常菜的另一种口感,而且用了甜甜的红椒和微辣的青椒搭配,视觉上红绿相应增加食欲。”

椒丝炒肉的营养价值

  • 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
  • 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
  • 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
  • 辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

椒丝炒肉的做法

主料:五花肉150克,青椒2个,红椒1个。

辅料:姜15克,葱2根,豆豉1勺,甜面酱2勺,砂糖1勺,酱油适量,料酒1勺。

  1. 准备食材:五花肉切细条,青红椒切细条,姜切片,葱切小段,将甜面酱、料酒、砂糖和酱油拌匀成调味料;
  2. 平底锅放入五花肉条煎成金黄,盛起待用;
  3. 炒锅放入少许油,爆香豆豉、姜片和葱段,放入肉丝翻炒一下;
  4. 加准备好的调味料,炒匀;
  5. 放入青红椒丝,翻炒至食材煮熟即可。

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