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四喜饺子

平时吃的饺子可能只会在乎它的美味,往往忽略了饺子的经典和创新,现在为大家献上宫廷经典饺子,这种饺子可不一般,在过去只有王公贵族才能吃到。 四喜饺子的营养价值 猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能

猪肉,特色小吃
四喜饺子

平时吃的饺子可能只会在乎它的美味,往往忽略了饺子的经典和创新,现在为大家献上宫廷经典饺子,这种饺子可不一般,在过去只有王公贵族才能吃到。

四喜饺子的营养价值

  • 猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
  • 猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
  • 猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
  • 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
  • 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
  • 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

四喜饺子的做法

主料:面粉200克。

辅料:猪肉馅250克,芹菜适量,鸡蛋适量,豆角适量,黑木耳适量,胡萝卜适量。

调料:食盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,香油适量,白糖少许,白砂糖适量,胡椒粉(白)少许,水110克。

  1. 生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水;
  2. 加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质;
  3. 中筋面粉用热开水100-110克搅至成成团;
  4. 待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟;
  5. 鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮;
  6. 豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎;
  7. 将松弛好的面团搓成长条状,切成小份;
  8. 案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状;
  9. 包上内馅。(不要太多)内馅材料:鸡蛋、豆角、水发木耳、胡萝卜;
  10. 将饺子皮向中间捏紧;
  11. 再对角捏紧;
  12. 用双手将对角处撑开,并捏紧;
  13. 将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入;
  14. 锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。

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