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桂花赤豆小元宵

去南京出差的时候,喜欢逛夫子庙,去秦淮河边拍拍照,吃吃当地的小吃。其中有一种叫 桂花赤豆小元宵 的小吃,甜甜糯糯的好吃极了,不过小小的一碗卖的还挺贵哦,一个当地的朋友教给我做的方法,回家以后试着做了,感觉跟外面吃到的差不多,关键是桂花和元宵,想放多少

红豆,特色小吃
桂花赤豆小元宵

去南京出差的时候,喜欢逛夫子庙,去秦淮河边拍拍照,吃吃当地的小吃。其中有一种叫桂花赤豆小元宵的小吃,甜甜糯糯的好吃极了,不过小小的一碗卖的还挺贵哦,一个当地的朋友教给我做的方法,回家以后试着做了,感觉跟外面吃到的差不多,关键是桂花和元宵,想放多少就放多少,呵呵,以后在家也可以吃到这道美味的小吃了。

桂花赤豆小元宵的营养价值

  • 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿等。
  • 红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

桂花赤豆小元宵的做法

主料:红小豆100克,糯米粉50克,桂花5克,藕粉20克。

辅料:白糖适量。

  1. 红小豆洗净后,浸泡2小时;
  2. 倒入电饭锅中。(用煮锅和压力锅都可以);
  3. 加入适量的水;
  4. 煮至红小豆软烂就可以了,先放置备用;
  5. 准备50克糯米粉;
  6. 加温水揉成面团;
  7. 搓成比黄豆稍大点的小元宵;
  8. 将藕粉用少量凉开水调成汁,准备好干桂花;
  9. 为了方便控制火候,把红豆汤倒进煮锅用燃气来煮,大火煮开后,倒进小元宵;
  10. 用勺子搅拌几下,推动小元宵转动起来,防止粘锅;
  11. 煮至小元宵都浮起来,倒入提前调好的藕粉汁,用勺子不断搅拌;
  12. 搅拌至汤汁浓稠关火,倒进干桂花搅拌均匀,就可以盛到碗里开吃了。

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