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糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼 属于上海菜,味酸甜。其主料鲈鱼营养价值高且口味鲜美,特别是秋末冬初,成熟的鲈鱼体内积累的营养物质最丰富,是吃鱼的最好时令。 糖醋鲈鱼的营养价值 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对

鲈鱼,沪菜
糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼属于上海菜,味酸甜。其主料鲈鱼营养价值高且口味鲜美,特别是秋末冬初,成熟的鲈鱼体内积累的营养物质最丰富,是吃鱼的最好时令。

糖醋鲈鱼的营养价值

  • 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
  • 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
  • 鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

糖醋鲈鱼的做法

主料:鲈鱼1条。

辅料:黄瓜适量。

调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,小葱5克,白糖适量,白醋适量,番茄沙司适量。

  1. 鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀,抹盐,料酒稍腌15分钟左右;
  2. 黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用;
  3. 腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉;
  4. 热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘;
  5. 浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。

糖醋汁的做法:

  1. 锅里留底油,倒入番茄沙司,加一碗水;
  2. 调入白醋,白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉,边煮边搅至合适的浓度即可。

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