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南乳汁肉

南乳汁肉 是菜谱名称,猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 南乳汁肉的营

猪肉,沪菜
南乳汁肉

南乳汁肉是菜谱名称,猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

南乳汁肉的营养价值

猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

南乳汁肉的做法

主料:五花肉500克。

调料:食盐4克,冰糖适量,姜2片,料酒5克,腐乳汁适量。

  1. 五花肉洗净,切成方块(大小自己喜好),在淘米水中泡十分钟,浸去血水;
  2. 再把切好的肉出个水,去除血腥味,焯水洗净沥干待用;
  3. 起油锅,加入1-2片姜,把五花肉倒入锅内翻炒出香味,再倒入料酒,此时加入适量南乳汁和冰糖,翻炒均匀;
  4. 加水没过肉块,肉切的大的话,水要多点;
  5. 大火烧开后转小火,火要小到水面几乎不沸腾为宜,盖上锅盖慢炖1个小时;酥烂为止。

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