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麻辣素干锅

太辣的食材家人一致表示受不了,食尚倒能接受一点,有时候为了照顾他们,只能把辣的程度一减再减,做成微辣,他们爱吃,也乐意接受。这道微辣素菜、开胃、不油腻,难得是吃的一片不剩。 麻辣素干锅的营养价值 莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋

莲藕,川菜
麻辣素干锅

太辣的食材家人一致表示受不了,食尚倒能接受一点,有时候为了照顾他们,只能把辣的程度一减再减,做成微辣,他们爱吃,也乐意接受。这道微辣素菜、开胃、不油腻,难得是吃的一片不剩。

麻辣素干锅的营养价值

  • 莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
  • 莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
  • 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
  • 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
  • 从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

麻辣素干锅的做法

主料:莲藕100克,土豆100克,荷兰豆100克,芹菜1根。

辅料:盐2克,麻辣香锅,调料10克,油适量,清水少许,鸡粉少许,豆腐泡4个。

  1. 备好食材及麻辣香锅调料;
  2. 莲藕、土豆分别去皮洗净,切薄片后浸泡片刻,捞起沥干水,荷兰豆去掉老筋,洗净。芹菜洗净切段,豆腐泡对半切开;
  3. 热锅,放适量油,倒入荷兰豆、莲藕片,芹菜煸炒一下;
  4. 倒入土豆片翻炒均匀;
  5. 倒入豆腐泡,加上适量清水,煸炒至水分挥发;
  6. 加入麻辣香锅调料,一包不需加完,按量、按能接受的辣度添加;
  7. 调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可。

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