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枸杞肉丝

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸及矿物质钙、磷、铁等。传统习惯认为,肥胖是由于营养过多所致,其实不然,日本东京医科大学的科研人员通过反复调查后认为,有些之所以血脂升高,身体肥胖,是由于饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素所致。这些营

枸杞,沪菜
枸杞肉丝

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸及矿物质钙、磷、铁等。传统习惯认为,肥胖是由于营养过多所致,其实不然,日本东京医科大学的科研人员通过反复调查后认为,有些之所以血脂升高,身体肥胖,是由于饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素所致。这些营养素就是烟酸、维生素B1、维生素B2,而枸杞子含有丰富的B族维生素,可促使脂肪释放出能量而减肥降脂。

枸杞肉丝的营养价值

  1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
  2. 枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
  3. 枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。

枸杞肉丝的做法

主料:枸杞子100克,莴笋150克,猪肉250克。

调料:色拉油适量,食盐适量,味精适量,料酒适量,白糖适量,芝麻油适量。

  • 猪瘦肉洗净,切丝、勾芡。青笋洗净,切丝;
  • 枸杞子择洗干净。锅中放入植物油,烧熟后下肉丝、笋丝,滑散,烹入料酒,加白糖、食盐、味精炒匀,再下枸杞子,翻炒数次,淋入芝麻油,炒熟即成。

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