食堂菜谱

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土豆鸡蛋煎

做新菜已经成了我的习惯,回想一下,好象天天都在创新,最近感觉特别好,无论什么食材,都能拿来做,拿来拍,真正的做到了得心应手了。有时候感觉家里没有食材了,拉开冰箱看看,哇,这不是有好几个菜嘛,还愁什么呢。土豆是家里常备的储备粮,鸡蛋也是储备粮,所以鸡

土豆,家常菜
土豆鸡蛋煎

做新菜已经成了我的习惯,回想一下,好象天天都在创新,最近感觉特别好,无论什么食材,都能拿来做,拿来拍,真正的做到了得心应手了。有时候感觉家里没有食材了,拉开冰箱看看,哇,这不是有好几个菜嘛,还愁什么呢。土豆是家里常备的储备粮,鸡蛋也是储备粮,所以鸡蛋和土豆常常就约会了。今天来个新吃法。天阴,菜拍的不满意,但吃的很满意。

土豆鸡蛋煎的营养价值

从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。

土豆鸡蛋煎的做法

主料:土豆2个,小葱小许,鸡蛋2个,碎米芽菜少许。

辅料:盐3克,香料粉2克,胡椒粉2克,烹调油15克。

  1. 土豆去皮切厘米丁;
  2. 将切好的土豆上笼蒸上,同时可以蒸上其它的东西,也可以用水煮熟;
  3. 鸡蛋打散,芽菜准备好,蒸好的土豆都准备好;
  4. 平底锅烧热,倒油,炒香芽菜;
  5. 下土豆翻上,小火煎香,,边煎边翻面;
  6. 加上细盐和香料粉;
  7. 倒上蛋液;
  8. 小火煎定型;
  9. 出锅放上小葱碎。

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