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话梅排骨

记得小时候最欢喜吃话梅,最爱吃所有这类酸甜类零食。每次妈妈给零用钱,除了一大部分拿去购买明星贴贴纸以外,剩下的就到学校附近的小商店去买话梅吃。印象最深刻的就是百吃不厌的话梅冰棍,记得学校隔壁一家小店的话梅冰棍总是最抢手的。老板娘用话梅泡入开水中加点

话梅,家常菜
话梅排骨

记得小时候最欢喜吃话梅,最爱吃所有这类酸甜类零食。每次妈妈给零用钱,除了一大部分拿去购买明星贴贴纸以外,剩下的就到学校附近的小商店去买话梅吃。印象最深刻的就是百吃不厌的话梅冰棍,记得学校隔壁一家小店的话梅冰棍总是最抢手的。老板娘用话梅泡入开水中加点糖,分装小分量放入冰箱冷冻成话梅冰棍,话梅的酸甜味道融入到水里,整个冰棍都是酸甜的,非常开胃解暑,同学们都很喜欢这种特别的冰棍。今天的话梅排骨味道非常独特,我吃过一次就深深的喜欢上这个味道,家里的几个孩子也很喜欢,得到妈妈的100分好评。当零食吃也可以,啃啃排骨还可以吃话梅,绝对是喝点小酒聊聊天的最佳拍档。

话梅排骨的营养价值

  • 生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
  • 消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
  • 健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

话梅排骨的做法

主料:排骨500克,话梅15粒。

辅料:陈皮3克,八角1粒,沙姜1粒,冰糖20克,姜10克,小葱2颗,黄酒50毫升,生抽10毫升,食用油少许。

  1. 姜洗净切片,葱洗净切长段、排骨洗净沥掉水分;
  2. 炒锅烧热倒入少许油,放入排骨大火煸炒5分钟,炒至表面微黄后盛出;
  3. 锅留底油,加入少许水,放冰糖用小火翻炒融化,将冰糖炒至浅棕色;
  4. 倒入排骨翻炒上色;
  5. 放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀;
  6. 倒入热水没过排骨;
  7. 大火烧开后转小火慢炖约1个小时;
  8. 最后汤汁收浓即可出锅。

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