食堂菜谱

分享、学习、提高。

酥香炸藕盒

做 酥香炸藕盒 时,肉馅里可以加入切脆的藕

莲藕,家常菜
酥香炸藕盒

酥香炸藕盒时,肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄、山药等等,口感上会更加脆;肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落,而且也能保证肉馅口感充满弹性;火不能太大,否则里面肉馅还没熟,外表就已经炸焦黄了。是不是也很简单呢。

酥香炸藕盒的营养价值

  • 莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
  • 莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
  • 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
  • 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

酥香炸藕盒的做法

主料:藕1节,猪肉适量。

辅料:胡萝卜1根,香菇3朵,面粉适量,鸡蛋1个,淀粉适量,碱适量。

调料:色拉油适量,食盐4克,葱适量,姜5克,生抽适量,蚝油少许,白糖2克。

  1. 准备材料;
  2. 将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末(或者直接用买来的现成猪肉末);
  3. 猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末;
  4. 再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋;
  5. 顺一个方向搅拌至肉馅上劲;
  6. 将藕切片;
  7. 将肉馅夹在2片藕片中间;
  8. 将夹好的藕盒均匀裹上面糊;
  9. 放入五六成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用。

与“酥香炸藕盒”相关的菜肴

不断学习、不断提高。